2018-07-16

AIR SPICE で「ココナッツの大豆とひき肉カレー」を作ったよ！！

「スパイスからカレーを作る……」なんてちょっと凝った料理を作ってみたい。でも、そもそもレシピが難しそうだし、結局はそろえたスパイスも余らせてしまいそう……。そんな人におすすめな、「毎月レシピ付きの本格スパイスセットが届く」AIR SPICE。

うだるような暑さが続く7月。前回の基本のチキンカレーに引き続き、2回目の本格スパイスカレー作りがスタートだ！！

毎月一回の指令が届く！

今月の指令が届きました。#airspice pic.twitter.com/wMQUr6Km4p

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月6日

ということで、7月に入って今月分の指令が届きました。今月は「ココナッツ彩り豆カレー」。

しかし、ここで重要な問題。

問題は自分が豆が全般嫌いだということ……。

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月12日

なんとワタクシ、嫌いな食べ物と言えば「豆全般……」と答えるほど豆が苦手。でも、納豆は好き。ということで、レシピには「豆の半分の量をひき肉に変えてもよし」との記載があったので、ひき肉と豆類の中でもまだ食べられそうな大豆で代用することに。

今月は助手とともにカレー作りスタート！

毎回デートのプランを考えてないことで有名な自分は、今回はプランの一つとしてカレー作りに挑戦。

一抹の不安を覚える助手とともにカレー作りスタート。 pic.twitter.com/vv1lR4kHpp

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月15日

食材を切ってもらいます。が……

早速玉ねぎひっくり返しました……。

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月15日

やらかす助手。みじん切りしてもらった玉ねぎがシンクに……。3分の2の玉ねぎは救出できたのでセーフ。

強烈！！ pic.twitter.com/bjGWtxIQ4j

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月15日

そして、自分ははじめのスパイス（ホールスパイス）を炒め始めます（楽しいほうを自分がやるという、デートプランとしては×なことをしている）。今回はウラドダル、マスタードシード、クミンシード、レッドチリの4種類。強烈な香りがキッチンに広がり始める。

玉ねぎ減ったのでナスで代用。 pic.twitter.com/hid1u7ILWK

— ymn (@yumeno_re) 2018年7月15日

マスタードシードがパチパチはじけ始め、レッドチリが黒ずんできたところで、みじん切りにしてもらった玉ねぎを投入。そして量が減った玉ねぎの代わりにナスも投入。

少し玉ねぎが色づき始めるまで炒めたところで、中心のスパイス（パウダースパイス）を投入。今回は、サンバルマサラ、コリアンダー、ポピーシード、フェヌグリーク、ターメリック、ヒング。レシピの裏に水野仁輔先生による『サンバルマサラの加担』というコラムも書いてあって、こちらも読み物として面白いのでぜひ。

スパイスを加えたら、ホールトマトを200g加える。ホールトマトは「手でつぶしながら」とあるんだけど、助手から「カットトマト使えばいいじゃん！」とクレーム。レシピによると、「ホールトマトとカットトマトはトマトの種類が違う」らしい。うまみが強く出やすいホールトマトを使うようにとのこと。うーん、勉強になりますな。